Khoai lang tím chứa rất nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe người tiêu dùng :
Theo nhà nghiên cứu từ Đại học Bang Kansas (Mỹ) Soyoung Lim cho biết, khoai lang ruột tím có tác dụng chống oxy hóa bởi trong nó chứa nhiều hợp chất anthocyanin.
Khoai lang tím có rất nhiều protein, các axit amin và nhiều loại vitamin A, vitamin B, vitamin C,... giúp chống lại sự mệt mỏi, thúc đẩy quá trình thải độc, ngăn ngừa bệnh về dạ dày và tốt cho hệ tiêu hóa.
Và đặc biệt khi các nhà khoa học đã kết hợp chiết xuất các chất từ khoai lang tím nướng chín lên đã phát hiện chúng có thể ức chế các tế bào ung thư phát triển.
Khoai lang tím rất có hiệu quả để ngăn ngừa ung thư cấp độ 1, 2 và các nhà khoa học khuyên rằng nên ăn một củ khoai lang trắng ruột tím vào mỗi ngày.
